Азербайджанская кухня

Бесконечно вкусную азербайджанскую кухню можно, безусловно, выделить изо всех других направлений кухонь Востока. Она предлагает множество самых разных блюд, выделяющихся своими неповторимыми вкусовыми и ароматическими характеристиками, обширным ассортиментом представленных блюд. Не удивительно, что азербайджанская кухня является одной из наиболее популярных – и не только у нас в ресторане.

Отведать аутентичные блюда азербайджанской кухни можно, сделав заказ у нас.

Вкусные блюда азербайджанской кухни в ассортименте

Восточная кухня – кухня особенная, со своей богатой историей и огромным ассортиментом блюд на любой вкус. Азербайджанская не является в этом плане исключением. Она также отличается разнообразием, при этом формировалась с учетом особенностей ислама, а также местного субтропического горного климата. Не чужды азербайджанской кухни и полезные заимствования – от кухни Грузии, Абхазии и даже Персии.

В азербайджанской кухне распространены самые разные блюда, приготовленные из баранины. Например, баранина на мангале, супы, кутабы, кебабы… Не забыты и овощи – помидоры с баклажанами, а также, само собой, фрукты - груша, яблоки, айва, алыча, абрикосы, персики.

Обязательно нужно отметить большое распространение самых разных специй с приправам. Азербайджанцы знают в них толк. В блюдах всегда можно встретить разнообразие зелени - кресс-салат, черный базилик, кориандр, петрушку, укроп, кинзу, эстрагон (тархун), кисличник, шафран и много другое. Пожалуй, этим и отличается данная кухня – своей оригинальной остротой и великолепными ароматами, которые достигаются за счет добавления всевозможных сочетаний трав и пряностей.

Многими гурманами отмечается, что азербайджанская кухня близка по своим традиционным рецептам к блюдам традиционной среднеазиатской кухни. И в этом есть своя правда. Хотя она и обладает своими, ярко выраженными отличиями. Например, это большой выбор мясных и рыбных блюд, обильно сдобренных приправами и травами. Кстати, многие из них встречаются только в этой кухне и не свойственны кухням других восточных народов.

В нашем ресторане вы всегда сможете оформить заказы на самые вкусные блюда азербайджанской кухни. Их приготовлением занимаются только самые квалифицированные специалисты, досконально знакомые со всеми особенностями и нюансами данной кухни. Главное условие приготовление – точное следование традиционным рецептурам. Благодаря стараниям наших поваров, вы сможете заказать такие блюда, как:

• Жареная кюрза и дюшбара;
• Люля-кебаб, приготовленный по самым разным рецептам;
• Традиционные хинкали в богатом ассортименте;
• Кутаб с мясом и картофелем, а также с зеленью или тыквой;
• Многочисленные традиционные азербайджанские супы;
• Напитки и десерты, а также многие другие блюда в ассортименте.

Полный ассортимент представлен непосредственно в разделе Меню нашего ресторана. Оно регулярно пополняется новыми предложениями. Ведь наши повара всегда хотят удивить вас новыми вкуснейшими блюдами азербайджанской кухни.

А выбрать действительно – есть, из чего. Обилие блюд и мяса, рыбы и зелени – визитная карточка азербайджанской кухни. Здесь найдут для себя доступные по цене и вкуснейшие блюда как вегетарианцы, так и приверженцы здорового образа жизни.

Обязательно попробуйте традиционный плов, приготовленный нашими поварами из баранины!

Мы можем вам также порекомендовать на выбор обилие блюд из курицы или даже дичи. Они готовятся только из самых свежих и качественных продуктов с соблюдением традиционных рецептур – на углях, на садже или же в тандыре.

Ну и как не отведать после главных блюд традиционные азербайджанские десерты. Выбор их настолько велик, что перечислить хотя бы часть из них здесь не представляется возможным. Отметим только, что еще никто из наших посетителей не остался к ним равнодушен.

Если продолжать рассказ о традиционной азербайджанской кухне, то нельзя не рассказать про распространенную специю – сумах. Она распространена почти только в азербайджанской кухне и состоит из высушенного барбариса до темно-красного цвета. Как правило, сумах используется в приготовлении кутаба – выпечки из пресного теста со всевозможными мясными или фруктовыми начинками.

А как вам осетровые шашлыки с гранатовым соусом? Непременно рекомендуем попробовать!

Очень популярны в Азербайджане блюда, приготовленные в тандыре, а также в особой посуде. В качестве примера можно привести суп Пити – приготовленный в так называемой питишнице. Или плов – его готовят только в казане. Кебабы приобретают свой неповторимый аромат и вкус, если их приготовить в садже – небольшой сковороде. Тушение овощей и мяса осуществляется в тасе – небольшой кастрюльке.

Азербайджанская закуска – отдельный вид искусства. Рекомендуем обратить внимание на омлеты с зеленью (кюкю), с добавлением острой аджики. Сюда же относится аджабсандал, приготовленный из помидоров, баклажанов, сладких сортов перца, чеснока и т.д.

Азербайджанцы очень любят супы, приготовленные из баранины. Особенно популярен суп бозбаш. Его готовят из бараньего мяса с добавлением каштанов, чернослива и нута. Отведайте и фрикадельки из баранины в бульоне - кюфта-бозбаш. Или густой суп из говядины или баранины – соютма. Выбор супов действительно крайне велик!

Кстати, азербайджанская кухня насчитывает более полусотни разновидностей плова. Предлагается отведать огромное разнообразие мясных блюд:

• Буглама – баранье мясо, тушеное с традиционными специями и овощами;
• Джиз-быз – обжаренные внутренности барана, которые подаются с картошкой;
• Мясо барана и других животных, приготовленное на мангале, - различные кебабы;
• Особые голубцы, которые заворачиваются в виноградные листья, - долма;
• Лявянги – курица или рыба, фаршированная луком с орехами.

Конечно, это – лишь краткое перечисление горячих мясных блюд, которыми так славна традиционная азербайджанская кухня.

Нельзя не вспомнить и про богатый выбор мучных изделий – лаваши, приготовленные в тандыре, кутаб – пирог с мясной, овощной начинками с добавлением приправ и зелени, сладкие курабье – национальные печенья с повидлом, шекербурги – пирожки с ореховой начинкой и еще многое-многое другое.

Коль скоро речь пойдет о напитках, то прежде всего это катык – напиток из кислого молока и сметаны. Кисломолочный вкусный продукт со сметаной и солью – сузьма. Сок фруктов, проваренный особым образом, - это дошаб. А соки из фруктов с добавлением специй – это традиционные разнообразные шербеты.

На десерт азербайджанская кулинария предложит разнообразные сласти – карамеле - и конфетообразные, а также мучные. Их особенность – добавление большого количества пряностей – мака, орехов, миндаля и имбиря, кунжута…

Одни только традиционные мучные сласти насчитывают более трех десятков названий. Столь большой ассортимент объясняется тем, что каждый район этой страны может предложить свои особые блюда. Но в любом случае никто не останется разочарованным, хотя бы раз попробовав шекинские сласти, пахлаву или те же освежающие шербеты.

Наверняка вы слышали, что традиционно народ Азербайджана предпочитает есть – просто руками. Используются и специальные тонкие лепешки, которые заменяют ложку. Ими очень удобно есть супы, бульоны. А, например, мясная пища заворачивается в тонкий хлеб – и отправляется в рот вместе с такой съедобной «ложкой».

Еда руками обладает рядом преимуществ:

• Кончики пальцев на руках имеют чувствительные рецепторы, благодаря чему особым образом ощущается консистенция блюда, тепловая композиция;
• Руками просто невозможно взять горячую пищу, как, например, с помощью ложки. Так что нет никакого риска обжечь рот. Теплая пища лучше воспринимается на вкус, богаче раскрывается. Она более тщательно прожевывается, а не проглатывается наспех;
• Вилки или ложки, приготовленные из некачественного металла, могут внести в пищу вредные вещества. Ионы любого металла уничтожают йдо и фтор, необходимые для здоровья зубов и ротовой полости. Что совершенно исключено в случае с употреблением пищи руками;
• На первый взгляд прием пищи руками может показаться негигиеничной процедурой. Однако на практике все как раз наоборот. Ведь для этого нужно соблюдать строгую гигиену, тщательным образом мыть руки. Само по себе это превращается в особый ритуал, требующий соответствующего настроя.

Согласно обычаю, после тщательного промывания рук, пальцы еще раз обмачиваются в розовой воде с добавлением лепестков роз.

Конечно, наших гостей мы не призываем есть руками. Но получить огромное наслаждение от азербайджанской кузни вы всегда имеете возможность. Кстати, для этого даже не обязательно посещать наш ресторан. Ведь мы предлагаем вам услугу по быстрой доставке блюд прямо на дом или в офис. Еда отправляется в особых термоконтейнерах, поэтому в течение долгого времени остается горячей и свежей.

Быстрая доставка свежих шашлыков у нас в ресторане

Как уже отмечалось выше, азербайджанская кухня предлагает большое разнообразие шашлыков. Считается, что изначально они готовились главным образом из конины. Однако сегодня такая традиция утрачена. Хотя до сих пор можно услышать рассказы от старожил о сочных шашлыках, приготовленных не только из конины, но и из мяса верблюда.

Доставка шашлыков – это отдельная услуга, которая предлагается у нас. Можно заказать самые разные виды шашлыков:

• Традиционные, приготовленные из баранины;
• А также из говядины и прочих мясных компонентов;
• Из рыбы;
• И даже овощные шашлыки.

Не будет большим преувеличением утверждать, что азербайджанский шашлык – самое настоящее произведение искусства. Наши повара могут предложить самый вкусный и самый настоящий азербайджанский шашлык. С дымком, приготовленный только что согласно всем традиционным правилам, он доставит вам незабываемое наслаждение.

Шашлык будет доставлен максимально быстро и в горячем виде.

Когда может потребоваться заказ еды с доставкой

Современная жизнь в стремительном темпе отнюдь не способствует размеренному и правильному приему пищи. В результате приходится сталкиваться не только с ожирением, но и со многими другими заболеваниями эндокринной и пищевой систем.

Но, даже если ваш график буквально перегружен всевозможными важными делами и событиями, это не должно служить поводом к тому, чтобы отказывать себе в удовольствии отведать горячих блюд азербайджанской кухни.

Именно это и предлагается нашим рестораном – быстрая доставка свежих блюд азербайджанской кухни в любое время. Данная услуга востребована и среди домохозяек, которые хотят удивить своих домочадцев и гостей новыми блюдами, но при этом – еще и уделить время себе.

Плюсы заказов в нашем ресторане

Нами практикуется индивидуальный добросовестный подход к каждому клиенту. Учитываются все мелочи заказа. А если быть точным – то мелочей в нашем деле как раз и не бывает. Обратившись к нам, вы всегда можете рассчитывать на высочайшее качество индивидуального обслуживания.

Ознакомьтесь со всеми представленными в меню блюдами азербайджанской кухни. Они готовятся из свежайших ингредиентов и подаются сразу же после приготовления. Практикуется строгий контроль качества и свежести.

В нашем ресторане трудятся только настоящие профессионалы, которым досконально известны все тонкости приготовления блюд азербайджанской кухни. Повара стремятся не просто приготовить вкусное блюдо, но удивить клиентов новыми оригинальными рецептами.

У нас соблюдаются все самые строгие санитарно-гигиенические нормы. По первому требованию можем предъявить соответствующие сертификаты.

В меню всегда исключительно самый богатый ассортимент блюд азербайджанской кухни и многих других национальных кухонь. Предлагается даже особое детское меню. Например, для детских праздников.

Непременно обратите внимание на такую услугу, как быстрая доставка готовых блюд. Всего спустя час после заказа только что приготовленное свежее и горячее блюдо будет стоять на вашем столе. Благодаря использованию специальных контейнеров, все прибывает к вам в горячем и свежем виде.

Кстати, вы оплачиваете только само блюдо. Все заботы (в том числе, и финансовые), связанные с доставкой, мы берем на себя.